Come essere più efficiente ed organizzato nella cucina
1. Installi la vostra stazione di cottura
Questa prima punta è il fondamento del mio processo di cottura. In una cucina professionale, ogni cuoco ha loro propria «stazione» dove tengono i loro il più delle volte strumenti utilizzati, in modo da è una buona idea mettere uno su nella vostra propria cucina. È solitamente meglio da installarlo accanto alla vostra stufa; quel modo, avrete tutti elementi principali che avete bisogno di alle vostre punte delle dita durante il processo di cottura. (Affettuoso chiamo la miniera il mio «Bennett Station.")
Qui sono gli oggetti che chiave vorrete arrotondar per eccessoe:
La bellezza del mio «Bennett Station» è ha tutto che debba condire, la preparazione, il taglio, il calore e cucina qualsiasi pasto sto facendo. E perché è sempre là, devo non cercare mai qualche cosa. (Dopo che la usate, essere sicuro di lavare e rimettere tutto dove era. È così semplice, ma fa una tal differenza!)
2. Pensi avanti
Il detto «quando piove, versa» è particolarmente vero nell'industria del ristorante. Sulla maggior parte delle sere, è comune per un'attività enorme degli ordini dell'alimento entrare tutto d'un tratto, così essendo preparando ed organizzato PRIMA quello accade è essenziale a successo. (Questo è che cosa i cuochi unici professionisti chiamano posto dell'en del mise.) Per esempio, se la vostra ricetta richiede le cipolle tagliate, taglile tutte prima del tempo; non solo vi aiuta a stare davanti, ma inoltre assicura che non stiate mancando alcuni ingredienti ed abbiate gli importi corretti.
3. Identifichi tutto
Sì, TUTTO. Ciò include i vostri recipienti della dispensa, cassetti del frigorifero e contenitori di stoccaggio di plastica dell'alimento. In cucine professionali identifichiamo tutto così là non siamo mai tutta la confusione circa che ingrediente vi accingete alla gru a benna. (Se state ritenendo ambizioso, potete anche aggiungere la data in modo da conoscete quando gettare le cose fuori.)
Le etichette adesive della cucina sono di facile impiego e funzionano bene. Personalmente, amo usando gli indicatori cancellabili del gesso identifico tutti gli miei ingredienti--l'inchiostro del gesso è facile da cancellare ed etichettare nuovamente come il contenuto del mio cambiamento del frigorifero o della dispensa.
4. Tenga tutto visibile ed ordinato correttamente
Ove possibile, utilizzi i contenitori trasparenti o traslucidi per stoccaggio dell'alimento. I chiari contenitori sono perfetti per la conservazione degli ingredienti asciutti perché immediatamente saprete quando state correndo in basso su qualcosa e necessità di rifornire.
Inoltre suggerisco di raggruppare i simili oggetti insieme. Per esempio, tutte le merci inscatolate dovrebbero essere immagazzinate sullo stesso scaffale della dispensa e poi essere ordinate nei gruppi di come-oggetti. Le merci asciutte (lenticchie, fagioli secci, riso, ecc.) dovrebbero essere immagazzinate in contenitori di corrispondenza ed essere immagazzinate insieme pure. Nel frigorifero, gradisco avere tutti i liquidi (quali latte, succo e le bevande inscatolate) sullo scaffale superiore. Uso appena i chiari recipienti alle verdure differenti del gruppo invece di avere un grande cassetto in pieno delle verdure casuali che non sono identificate. Nei miei cassetti più bassi del frigorifero tengo tutti i prodotti lattier-caseario su uno proteine laterali e crude d'altro canto per impedire la contaminazione trasversale. Ogni cassetto e recipiente è identificato e questo permette che il miei marito ed amici conoscano esattamente dove cercare di che cosa hanno bisogno.
5. Negozio astuto
Nell'industria del ristorante, ogni cuoco unico sous tiene una lista su una lavagna per appunti in cui annotano gli ingredienti che devono essere riempiti. Similmente, dovreste creare una lista della drogheria per la vostra famiglia e tagliarlo su in categorie: carni, latteria, graffette della dispensa, grani, spuntini, ecc. (il app della nota sul vostro telefono è un grande posto per tenere questa lista.) Amo avere una lista della drogheria perché mi dà un programma di strada affinchè cui compri invece di canaglia andante ed acquisto delle dieci borse dei chip che non ho bisogno di.
Inoltre, provi a comprare che cosa potete dall'area di recipiente in serie alla drogheria. Non solo è più accessibile, ma inoltre trovo quegli oggetti per essere più fresco perché stanno cambiandi costantemente fuori. Più, è meno dispendiosa e molto più sostenibile perché evitate una tonnellata di imballaggio extra!
Così là lo avete! Le mie punte possono essere nerd e super-specifiche, ma certamente hanno reso la mia cottura di casa molto più facile!
Persona di contatto: Miss. Liu
Telefono: +86 18857058396
Fax: 86-0573-87781193
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